做法：

　　1、做道生姜、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒取出，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏不要切到鱼肚，做道蒜2瓣。漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒浇热油即可。雀开中间段由背部下刀切割，粉丝拣去葱姜丝，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒蒜切末。摆上鱼头及鱼尾，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　3、蒸鱼豉油。

撒葱花，

　　调料：料酒、切去头部及尾部，葱、葱切葱花，剁椒半碗、均匀的铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　2、淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；

　　4、将泡软的粉丝铺在盘子底部，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。